玄米リジュベラックを作る　玄米と水だけで出来る、スーパー酵素水のレシピ公開！

今回の自家製の発酵食品は、玄米リジュベラック。

聞きなれない固有名詞ですよね、リジュベラックというキーワード、耳にしたことがある方、少ないのではないでしょうか。

リジュベラックとは、発酵水（酵素飲料）のこと。

酵素を含む素材を水に漬けて、発酵させて出来るのがリジュベラックです。

玄米で作るリジュベラック、その効果は、絶大ですよ！

リジュベラックとは

さて、今回お話するリジュベラックとは、発酵水のこと。（リジュベラック、レジュビラックと表記されることもあります）
大麦、ライ麦、玄米などの穀物を発芽させたものを水に浸し、1～2日置くと、その水が発酵します。

その発酵した水が、とても酵素やエネルギーを秘めた水なのです。

提唱者

リトアニア出身の自然療法士に、アン・ウィグモア博士という方がいます。

彼女は、生菜食主義（ローフード）の提唱者でもあります。

アン・ウィグモア博士は、ローフードによって自らが患っていた末期の大腸癌を完治させました。

そのアン・ウィグモア博士が好んで飲んでいたのが、リジュベラックという手作り酵素ドリンクです。

博士は、小麦を発酵させたリジュベラック毎日飲み続けることで、真っ白だった髪が元の栗色に戻ったそうです。

髪の色が元のツヤのある色に戻ったのも、末期の大腸癌が完治したのも、リジュベラックに含まれる乳酸菌などで、腸内環境が改善されたことが大きな要因、自らの自然治癒力が復活したことで起こった現象なのです！

レシピ

　材料　

もっと少ない量でもできます。私は、大きめの容器で作っているのでこの量です。

作り方

①　まずは、玄米を洗います。

この時、洗うお水は、５０度にしてください。お米に付着した酸化物が落ちます。５０度で洗っても、乳酸菌は残るので、このひと手間をすることで、腐敗（失敗）することなく発酵します。

②　水気を切った玄米を瓶などに移し、お水を入れフタをします。

分量はお好みで。私は、上記の配分で作りますが、もっとお水が少なくても出来ます。味の濃さが変わりますので、何度か試して自分好みの味を探すのも、自家製の醍醐味の一つ。

お水は、ペットボトルに入っている死んだお水よりも、蛇口から出る生きたお水の方が良いとされています。私は、蛇口に浄水器を付けているので、そのお水を使っています。皆様も、できれば蛇口から出したお水を、浄水して使うといいでしょう。

もちろん、ペットボトルのお水でも、ちゃんと出来ますのでご安心を。

③　常温で置いておきます。

この時、日の当たらない場所に置きましょう。日に当たり温度が高くなると、過発酵してしまいます。

室内で、夏なら半日～１日、冬場でも１日～２日程度で、玄米からぷくぷく泡が出て来ます。

これが、発酵している合図、完成です。

④　グラスに移して、飲みましょう。

ペットボトルなどに移して、冷蔵庫で冷やして飲んでも美味しいですよ。少し濁った発泡水で乳酸菌飲料のような爽やかな香りが特徴です。あまりに匂いが気になるときは、状態を確認しましょう。

⑤　残った玄米に、飲んだ分量のお水を入れれば、何度もリジュビラックができます。

何度か繰り返すと、玄米が発芽する時が来ます。この発芽後のリジュビラックが、最も効果があると言われています。

発芽した後も、３、４回つくることができます。

ただ私は、発芽する前から飲んでいますが、十分効果を感じています。

発芽して３、４回作った後は、発芽玄米として普通に炊いたり、酵素玄米として食べるのもいいでしょう。

　ポイント　

朝一番の健康法

毎朝の習慣に！

私は、毎朝コップ一杯の自家製のリジュベラックを飲んでいます。

これが、とてもおいしい。

自分が美味しいと感じるのは、身体に合っているから。どんなに良い食材であっても、摂りすぎは毒になりますが、自分の身体が欲しているものは、自分が一番よく分かるものです。

私にとっては、毎朝のリジュベラックは、本当においしいと思えるもの。

みなさまも、自分の感じることを大切にして、リジュベラックのある生活をお過ごしください。

いつまでも元気で健康に！毎朝の、確かな選択です。